NEWS
-
2025.10.30
ネット販売を始めました。
2025年度産の新米のネット通販を開始しました。「お米販売」のページからご注文のお問い合わせ...
-
2025.10.14
2025年度新米を収穫しました。
2025年度産の新米が収穫しました。ただいま、ネット通販の準備を進めております。受付開始まで...
新潟県上越市の米どころ・安塚で美味しいお米を作ります
| 新潟県上越市安塚地域は日本でも有数の豪雪地帯。 良質な雪に恵まれているこの地域は美味しい米作りの条件も揃っている米どころでもあります。 そごう頸城農場ではお米作りに雪解けの水を含んだ伏流水の川の水を利用しています。 ミネラルも豊富である一方、生活排水が一切混ざらない綺麗な水でもあるのです。 安塚の土壌は粘土質で米作りとして最適な土壌あること、さらにお米を美味しく育てられるよう、お米の籾殻やボカシなど有機堆肥を使っています。 標高の高い場所で育つお米は夜と日中の寒暖差が大きいほど、粒も大きく美味しく育てることができます。当社が作る田んぼは、標高300mの場所にあり最適の場所です。また当社の生産するコシヒカリは、地元のお客様の間だけではなく、食材にこだわる飲食店様からも多く利用されています。 |
 |
雪室貯蔵でさらに旨みと甘みを引き出した
「雪室貯蔵・上越市安塚産コシヒカリ」
| 良質な安塚地域では、地域ならではの特有の文化が根付いています。 先人たちの知恵である降り積もった雪を利用した天然の冷蔵庫「雪室」もそのひとつ。 野菜や米・お酒を「雪室」に貯蔵すると、一定の温度・湿度の中で食材の品質を落とすことなく、甘みや旨みが増すなど美味しさが更に引き出されるのです。 上越市安塚を舞台とするそごう頸城農場が紹介する「雪室貯蔵棚田米コシヒカリ」は炊き上がりのお米の香りが高く、粘りや弾力が優れています。一口味わったときに感じる、口に広がる香り、噛めば噛むほど一層味わうことのできる甘みは雪室貯蔵のおかげなのでしょう。収穫されたコシヒカリの鮮度を落とさないよう、玄米のまま雪室に貯蔵します。 雪室は貯蔵された冷気で室温０～３℃・湿度９０％を常に保つことができるため、野菜はもちろん、コシヒカリの鮮度も落ちません。 さらに低温を保ったまま一定期間貯蔵することで、コシヒカリの旨味や甘味・モチモチ感をさらに引き出せるため、収穫した新米よりもさらに美味しいコシヒカリとして食べることができるのです。 |
 |
「上越市安塚産コシヒカリ」を美味しく食べるために
| コシヒカリのご飯はもちろん炊き立てが美味しいのですが、冷めた状態でも美味しく召し上がることができます。 むしろ、ご飯を冷ましたほうがお米の甘みも弾力もより一層感じられます。ぜひご賞味ください。おにぎりとして食すのもお奨めです。 |
 |
おいしいお米ができるまで
| 私たちが主食とするお米にはたくさんの品種があり、 その土地に合った品種を植えることもおいしい米作りには大切です。 イネを育てるのは「苗」作りから始まりますが、元気が良くてそろった「苗」を作ることもおいしいお米作りには大切です。 上越市安塚では４月に種籾を撒いた苗を苗床に並べ育苗します。５月になって暖かくなると「苗」を田んぼに植える田植えが始まります。稲が田んぼで元気に育つように、我々農業を営む者は水を上手に利用します。 成育期の水の管理をおこなうには、たくさんの水を必要とします。 その水は雪解けの伏流水を川から引いてきます。 川はおいしい米作りにとって大切な資源だといえます。 |
|
|
乾燥・籾摺り・選別・計量・袋詰めライン
 |
商品案内
紙袋包装（2㎏・5㎏・10㎏）
|
真空包装パック（4合・6合）（お問い合わせください）
|
会社案内
| 会社名 | 株式会社そごう頸城農場 |
|---|---|
| 設立 | 平成24年1月 |
| 所在地 |
〒942-0536 TEL:025-593-2090 |
| 事業内容 |
|
| グループ会社 | 株式会社十河サービス テン資源株式会社 株式会社生ごみリサイクルセンター 株式会社エスアンドエスリサイクルセンター 株式会社生桐の樹環境 |